Интернет53, изображений по запросу Колос пшеницы доступны в рамках роялти-фри лицензии. Векторы колос пшеницы. Топовая коллекция колос пшеницы. . Интернет54, изображений по запросу Колосок пшеницы доступны в рамках роялти-фри лицензии. Видео колосок пшеницы. Векторы колосок пшеницы. .
Радужный свет 59 фото. Радоновые озера в лопухинке 72 фото. Осенний геленджик 65 фото. Дикие пляжи черного моря 71 фото. Осенний крым 74 фото. Озеро мичиган 65 фото. Плесецкие водопады геленджик 73 фото. Деревья самарской области 69 фото. Лиса клубочком 27 фото. Рыжий заяц 61 фото.
Бабочка голубянка 54 фото.Жук Листовик 30 фото. Животное бинтуронг 72 фото. Лесной олень 59 фото. Колобка собака 51 фото. Хомяк джунгарик маленький 29 фото. Под мостом 60 фото. Боденское Озеро, Германия 40 фото. Франкфурт 52 фото. Руставели Проспект, Грузия 18 фото. Вернигероде Германия 62 фото.
Бродвей Нью Йорк 60 фото. 
Иностранные языки 55 фото. Путешествие в Австралию 58 фото. Пшеница Колос Колос 60 фото Природа 3 Оставить комментарий. Введите код с картинки:. Поле пшеницы 60 фото. Ветер в поле 55 фото. Поле ржи 54 фото. Сельское хозяйство 57 фото.
Желтеющая Нива 50 фото. Земли сельхозназначения 54 фото. Засеянное поле 58 фото. 
Русское поле 60 фото. Нива поле 58 фото. Желтеющая Нива Лермонтов 55 фото. Земли сельскохозяйственного назначения 60 фото. Поле арт 62 фото. Лето на ветер 57 фото. Большое поле 63 фото.
Войти на сайт Не запоминать меня. Забыли пароль?
Темный ржаной и белый пшеничный хлеб — продукты, которые легко различаются на полках магазинов. Но сырьевые культуры — рожь и пшеницу — до обработки отличить друг от друга под силу только профессионалу. Расскажем подробнее, чем отличаются эти злаки и каковы особенности их применения.
Рожь и пшеница — растения семейства Мятликовые Poaceae , применяемые в сельском хозяйстве как кормовые культуры. Рожь Secale — род травянистых злаковых растений, включающий порядка десяти видов. В качестве кормовой культуры на территории России распространен вид Рожь посевная Secale cereale.
Слово «рожь» обозначает также плоды этого растения. В отличие от пшеницы, рожь более засухоустойчива и не требовательна к рН почвы, что делает ее более выносливой культурой. Применяют эту культуру в пищевой промышленности для изготовления муки, кваса и ржаного хлеба. Также рожь используют для производства крахмала и спирта.
В сельском хозяйстве рожь и горчица — лучшие сидераты. Они подавляют рост сорных видов растений, разрыхляют суглинистые почвы, вытесняют нематод. Зерна, ржаные отруби и стебли ржи включают в диетическое питание. Пациентам с сахарным диабетом эндокринологи рекомендуют заменить пшеничный белый хлеб на темный ржаной, так как он имеет меньший гликемический индекс: 55 — для ржаного хлеба, 95 — для пшеничного хлеба из муки высшего сорта.
Пшеница — род травянистых однолетников, включающий около 20 видов. На территории России выращивают гибриды и сорта видов Пшеница твердая Triticum durum , Пшеница английская Triticum turgidum , Пшеница мягкая Triticum aestivum и Пшеница спельта Triticum spelta.
Родина пшеницы — юго-восток Турции. По предположению русского ученого Н. Вавилова, пшеница происходит от диких предков, произрастающих в Армении. В пищевой промышленности пшеница — сырье для производства муки, крупы, спирта, растительного пшеничного масла, хлеба, макаронных изделий и кондитерской продукции.
Ликероводочная промышленность использует пшеницу для приготовления водки, пива, виски. Из пшеничных зерен получают белок — клейковину глютен , который используют в качестве загустителя и стабилизатора консистенции колбасных изделий, мягкого сыра, паштетов и десертов. Клейковина и блюда с ее содержанием противопоказаны пациентам с целиакией неспособностью расщеплять глютен.
Пшеница — кормовая культура в животноводстве. В пищу животным идут зерна, сенаж, солома, свежая зелень. В отличие от ржи, компоненты зерна пшеницы применяются в традиционной медицине. Пшеничный крахмал используют как наполнитель таблеток, мазей, присыпок, а также для накрахмаливания бинтов.
Экстракт зародышей пшеницы — иммуномодулирующее лекарственное средство, употребляемое для стимуляции иммунитета после перенесенных травм, заболеваний и в сезон простуд. В косметологии этот препарат применяют наружно как омолаживающее средство.
Колоски пшеницы используют во флористике для придания цветочным композициям этнического настроения. Ржаные и пшеничные зерна получают от растений разных родов. Эти растения — довольно далекие родственники, но несмотря на это, в конце XIX века был получен их гибрид — Тритикале Triticosecale , отличающийся повышенной морозостойкостью.
Разберем подробнее, чем отличаются пшеница и рожь. Пшеница — более калорийный продукт по сравнению с рожью. В ее составе также отсутствует холин. Сравнительно больше во ржи содержится калия, кремния, хлора, кобальта, хрома, селена и бора.
Пшеница выигрывает по содержанию кальция, натрия, серы, йода, марганца, молибдена, фтора и цинка. Кроме традиционной медицины, пшеницу и ее проростки применяют в народных рецептах для лечения болезней. Рожь используют в народной медицине и диетическом питании. Рассмотрим подробнее, какими свойствами обладают эти злаки.
Хлебобулочные ржаные изделия имеют меньший гликемический индекс, чем аналогичные изделия из пшеничной муки, поэтому их употребляют пациенты с сахарным диабетом вместо пшеничных продуктов. Ржаные зерна и продукты на их основе содержат клейковину, как и все плоды семейства Злаки Мятликовые , поэтому противопоказаны пациентам с непереносимостью глютена.
И ржаные, и пшеничные продукты противопоказаны пациентам с воспалительными заболеваниями кишечника. Не только внешний вид растений, но и внешний вид зерен этих растений отличается. Даже хлеб, который пекут из муки этих злаковых культур, различен по виду и вкусовым качествам: пшеничный — белый, с золотистой корочкой, сладковатый на вкус, а ржаной — темно-коричневый, с черной корочкой, имеет характерную кислинку.
Отличия растений становятся заметны в период созревания колоска. Пшеница теряет ости и приобретает янтарный цвет, рожь остается остистой, серо-зеленого цвета. Так как эти кормовые культуры ботанически близки, они имеют ряд сходных признаков, из-за которых их часто путают. Оба растения оказывают благотворное влияние на здоровье организма, их применяют в народной медицине и диетическом питании.
Чтобы различить две злаковые культуры — рожь и пшеницу — обратите внимание на внешний вид колосков и зерен. Зрелые колоски ржи тонкие и имеют длинные ости, серовато-зеленые. Пшеничные колоски золотистого цвета, безостые, толстые. Зерна ржи продолговатые, серо-зеленого цвета, однако встречаются сорта со светлыми и темно-коричневыми зернами.
Зерна пшеницы золотистые, опушенные сверху, овальные, имеют характерную продольную бороздку. Пшеницу применяют в пищевой промышленности, кулинарии, традиционной и народной медицине. Ржаные продукты используют в народной медицине, пищевой промышленности и кулинарии.
Получать новые комментарии по электронной почте. Содержание статьи Описание ржи и пшеницы Ботаническое описание и применение ржи Ботаническое описание и применение пшеницы Отличия ржи и пшеницы Сравнительный анализ состава ржаных и пшеничных зерен Отличия свойств пшеницы и ржи Отличия внешнего вида ржи и пшеницы Общие признаки ржи и пшеницы Заключение.
Пищевой показатель Значение на г ржаных зерен Значение на г пшеничных зерен Вода 14 г 14 г Углеводы 55,8 г 57,5 г Пищевые волокна 16,4 г 11,3 г Жиры 2,2 г 2,5 г Белки 9,9 г 13 г Калорийность ккал ккал Витамин А 2 мкг 1 мкг Бета-каротин 20 мкг 10 мкг Витамин Е 2,8 мг 3,4 мг Витамин В1 0,44 мг 0,37 мг Витамин В2 0,2 мг 0,1 мг Витамин В5 1 мг 1,2 мг Витамин В9 55 мкг 46 мкг Витамин В6 0,41 мг 0,6 мг Витамин Н 6 мкг 11,6 мкг Витамин РР 4,8 мг 12,2 мг Холин — 94 мг Калий мг мг Кальций 59 мг 62 мг Кремний 85 мг 48 мг Магний мг мг Натрий 4 мг 8 мг Сера 85 мг мг Фосфор мг мг Хлор 46 мг 30 мг Бор мкг — Железо 5,4 мг 5,3 мг Йод 9,3 мкг 11 мкг Кобальт 7,6 мкг 5,4 мкг Марганец 2,77 мг 3,7 мг Медь 0,46 мг 0,53 мг Молибден 18 мкг 42 мкг Селен 25,8 мкг — Фтор 67 мкг 80 мкг Хром 7,2 мкг 5,5 мкг Цинк 2,04 мг 2,81 мг.
Внешний признак Рожь Пшеница Внешний вид колоска Колос тонкий с длинными остями Колос толстый с обламывающимися тонкими остями Высота стебля До 2 м До 1,5 м Цвет зерен Светло-зеленый, серый, темно-коричневый Светло-желтый, золотистый Форма зерен Продолговатая Овальная Опушение зерен Нет Зерна опушенные в верхней части.
Пищевые растения. Урок 1. Пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, рис, просо и др. Часть 1. Поделитесь статьей. Нажмите, чтобы отменить ответ. Ваше имя. Ваш e-mail.
Колоски пшеницы или ржи для цветочных композиций своими руками. Цветы из фоамирана прекрасный декор!Поделиться:
Leave a Reply